澳大利亚莫道克大学与企业强强联手，创建西澳州食品创新的新家园
近日，澳大利亚莫道克大学与当地企业强强联合，创建了一所专门的食品科学与营养校园，在西澳大利亚播下了食品科学新时代的种子！
西澳州农业与食品部部长洁姬.贾维斯(Jackie Jarvis)阁下，和地区发展部部长唐.庞齐(Don Punch)阁下出席了开幕剪彩仪式。
莫道克大学食品科学与营养校园位于珀斯以南90公里的墨累郡(Shire of Murray)，是西澳食品创新园区(FIPWA)的一个重要组成部分，为食品专家和科研人员打造了一所世界级的项目基地，致力于推进研究和生产健康美味的食品。
在Vicky Solah副教授的悉心教导下，首批食品科学与营养专业的本科学生已经顺利毕业并找到了合适的工作。 Solah教授说“莫道克大学食品校区的建立标志着西澳州食品研究领域又一个振奋人心的项目，使我们的科学家和学生能够更好地融入皮尔地区的经济发展 ，产学研相结合的方式让我们的工作更为紧密，为提高当地农产品的营养、品味、声誉及可持续性做出贡献！”
Solah教授专注研究食品与营养科学，重点研究食品成分与结构、生产与加工，以及人类所需营养之间的相关联系。 “新校园为大学与企业携手培养下一代专业人才创造了良好的平台”。
研究内容涉及在不影响营养和口感的情况下如何延长食品的保质期、开发新的食品饮品种类、食品营养成分分析，以及感官综合评估等。 Solah博士领导的研究小组和博士学生们已经开始与当地企业开展了乳制品与园艺的合作研究。
其中一个项目是与Bannister Downs Dairy乳业公司的合作，成功完成了对西澳州牛奶营养与质量的分析。
Bannister Downs乳业公司总经理Suzanne Daubney高度赞扬了与莫道克大学食品营养团队的合作，她说该项目为我们和同行企业提供了有力的科学依据，我们非常有信心与莫道克大学继续开展更多合作研究项目。
“西澳州西南部地区设立如此先进的科研基地实在是太好了，希望能有更多食品企业加入进来，全方位地利用这一平台。”
合作中心的一项重点工作就是发现和证明当地农产品的新营养价值，在国际出口市场日益严峻的形势下，有食品朔源和营养科学依据的农产品将更具有国际贸易竞争力，而这也符合莫道克大学对中心的发展设想。
“如果我们能生产出更多既美味又营养的食品那简直妙不可言！”
莫道克大学食品科学与营养中心与西澳州政府食品科技园(FTF)相得益彰，这里专设了食品制造试验厂，用于批量测试创新成果，促进产品商业化。
食品科技园由莫道克大学、未来食品系统研究中心、及西澳州初级产业与地区发展部共同管理，运用先进的制造技术帮助食品企业测试、开发和生产新产品。
未来食品系统研究中心执行总监James Krahe说，这对全国食品行业而言是重大利好的消息！ “我们非常有信心食品科技园将逐步发展为西澳乃至全国的未来食品增值中心“！ “项目由各级政府、企业、教育和科研机构强强合作，将成为世界一流的引领企业未来发展的食品科技园，我们未来食品系统研究中心很荣幸能够参与这一重要项目，衷心感谢联邦、西澳州和墨累郡政府的大力支持！“
