新加坡南洋理工大学开发一种新技术可将废弃的羽衣甘蓝再度利用
新加坡南洋理工大学的科学家开发了一种新技术，可将废弃的羽衣甘蓝再度利用，有效地从中提取植物化学物质以用于制作健康营养品和个人保养用品，减少食物浪费和碳排放。
在羽衣甘蓝中所发现的植物化学物质可以防止细胞受损，并广泛用于消费品中，其中包括促进健康的健康营养品，如抗氧化剂和叶黄素，以及含有羽衣甘蓝提取物的面部磨砂膏和洗发水。
全球每年有数百万吨食品和蔬菜被丢弃。在收成羽衣甘蓝和生菜等叶类蔬菜时，农民会直接切掉外层叶子，以获得美观和合适尺寸的蔬菜，以利出售。这些被切下的叶子并无损坏或变黄，但这种商业惯例使得大量可食用的叶子遭到被丢弃的命运，也造成了食物浪费。
目前从羽衣甘蓝中提取植物化学物质的过程十分繁琐且耗费能源，需要高压和高温，这会向环境排放额外的二氧化碳。此外，一般工业提取的过程每次仅能针对单一类型的植物化学物质。
南大研究团队所发明的新方法使得提取过程变得更加简易，不需经过加热程序，或通过冷冻干燥等方式预先处理羽衣甘蓝，并有助降低成本和减少耗能，为行业带来新的可能。
南大的研究人员将加工过的羽衣甘蓝废物与天然低共熔溶剂（NADES）混合，NADES是由植物基化合物制成的无毒液体，如氨基酸、糖和植物油副产品等。科学家发现当把羽衣甘蓝和NADES混合物搅拌并等待后，它会自然分层，使科学家能轻松地从羽衣甘蓝中提取植物化学物质（多酚、类胡萝卜素和叶绿素等），而无需加热。
该研究于7月发表在科学期刊《分离纯化技术》（Separation and Purification Technology）上。此研究成果也与南大2025年战略中的目标一致，旨在利用创新研究来减轻人类对环境的影响。
研究团队目前已在新加坡申请了专利。未来，团队将探讨将此创新技术应用在其他类型蔬果的可行性，例如具有健康疗效的龙珠果、菠菜和生菜等，从中提取有益的化合物。
